KIYMALI MİLFÖY BÖREĞİ
6 adet kare
milföy hamuru
250 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Az tuz
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
İnce kıyılmış
soğan yağda Pembeleştirilir. Üzerine kıyma ve
tuz atılır, tane tane olacak şekilde
kavrulur. 3 adet
milföy üst üste konur. Merdaneyle 25 santim
olacak şekilde açılır. Kenarına kıymalı için yarısı konur ve rulo
yapılır. Kalan malzemeyle de aynı
işlemler tekrarlanır. Sonra 2 parmak eninde
bıçakla kesilir. Yağlanmış
fırın
kabına dizilir. Üzerlerine
yumurta sarısı sürülür. Kızarana kadar
pişirilir, sıcak servis yapılır. |
|
KIYMALI MİLFÖY BÖREĞİ
6 adet
milföy hamuru
İçi için:
200 gram kıyma
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
soğan
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Derin dondurucudan
milföy hamurlarını çıkartıp oda ısısında
yumuşamasını bekleyin. Bu arada iç malzemesi için,
kıymayı,
soğan ve tereyağı ile beraber tavaya koyup 5
dakika kadar kavurun. Kıymaların rengi dönünce
ocaktan alıp içine tuz, karabiber ve şekeri
koyun. Şeker, kıymayla yapılan
börek
içlerine çok güzel bir lezzet verir. Osmanlı saray
yemeklerinde sıkça rastladığımız
üzümlü et yemeklerinin lezzet sırrı, bu
şekerle etin birleşimidir bana göre. İç malzeme biraz
soğuyunca hamurların ortasına koyun ve ister üçgen
isterseniz de talaş böreği yapar gibi zarf şeklinde
kapatın. Tepsiye dizip 200 derecedeki fırında 25-30
dakika pişirip sıcak olarak servis yapın. |
|
![](images/mrf.bmp) |
|
PEYNİRLİ BÖREK (MİLFÖY)
MALZEMELER 8 kişilik
500 gr dondurulmuş
milföy hamuru
1
yumurtanın sarısı
200 gr mozzarella (veya dil
peyniri)
24 adet ufak (kiraz)
domates
frenk fesleğeni, tuz
HAZIRLANIŞI
Milföy hamurunu, yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. 24
adet
baklava şekli kesip fırın tepsisine dizin.
Küçük bir fırçayla her birinin üstüne,
1 çorba kaşığı suyla çırpılmış
yumurta sarısını sürün. Mozzarella veya dil
peynirini 24 dilime ayırın. Domatesleri ikiye
bölün ve
baklava şeklindeki yufkaların üzerine
dağıtın. Tuz ektikten sonra her bir
domatesin arasına birer parça peynir
yerleştirin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik
fırında 1o-12
dakika kadar bekletin.
Frenk
fesleğeni yapraklarıyla süsleyip
servis
yapın. |
|