Kurabiyeler için kullandığım un 4 su bardağı, ama sizin çay bardağı ölçünüz küçük olabilir bu nedenle unun hepsini birden ilave etmek yerine kontrollü ilave ederseniz daha iyi olur. Son bir bardak unu hamurun yumuşaklığına göre ilave edin.

 Un ilavesinden sonra parmağımla minik bir çukur açıp, bir çay kaşığı karbonatı ilave ederek, üzerine karbonat kokusunu yok etmek için biraz limon sıkıyorum, yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar.

 Bütün malzemeleri karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde ediyorum. Kullandığınız tozşeker iri taneli ise biraz inceltmenizi önerebilirim, hamurun içinde şekerin erimediğini fark ederseniz panik yapmayın, öyle de pek fazla bir şey fark etmiyor, kurabiye güzel oluyor.

Fırın tepsisine pişirme kâğıdını yerleştiriyorum. Pişirme kâğıdı kullanmıyorsanız tepsinizi yağlamaya gerek yok, kurabiye yağlı olduğu için tepsiye yapışmıyor.

Şekillendirdiğim kurabiyeleri önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize batırarak tepsiye aralıklı olarak yerleştiriyorum.

 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyorum.

Şimdiden afiyet olsun, güzel bir hafta geçirmeniz dileğiyle sevgiler… www.kemalpasatatlisi.com