Büyük bir tencereye( ben 5kg.lık tencere kullanıyorum) su ve şeker konulur. İstenirse 2-3 adet karanfil atılır. Şekerli su kaynamaya başladığında tatlılar ilave edilir.

Bu arada ocağın ısısı asla küçük olmamalı; büyüğe yakın orta ısı sanırım iyidir. Tencerenin kapağı kapatılır. Böylece 10 dakika haşlandıktan sonra kapak açılır.

Bundan sonraki 10 dakika açık pişirilir. Çünkü şerbetin kıvam alması ve tatlıların çok  haşlanıp dağılmaması gerekir.

İkinci 10 dakikanın sonunda şerbetin kıvamını alıp tatlıların da dolgun ve parlak bir görünüm aldığı anlaşılırsa tatlılarımız olmuş demektir, ocaktan alınır.

Tencerede şerbeti yuttukları için dolgunlaşıp sıkışan tatlılarımızı rahatlatmak için, bir kaşık yardımı ile teker teker bir borcam tepsiye ya da ona benzer bir kaba yerleştirilir.

Üzerine kalan şerbeti döküp biraz dışarıda dinlendirir daha sonra buzdolabına alınır. Tatlılar bir gün buzdolabında bekletilir, dondurma ya da kaymakla bütünleşirse en lezzetli ve tatlı haline kavuşur.